ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬೆಗೊ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು? ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಬೆಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳು ಯಾವುವು? ಅನೇಕ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಬೆಲೆಗೆ ಯಾವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

    1. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳ - ಬಾಹ್ಯ ತಾಪಮಾನ

    ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿರ್ಮಾಣವು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಒಳ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆವಿಯ ಭಾಗಶಃ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸ್ವರೂಪದ ಪ್ರಕಾರ, ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವು -40 ರ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.℃ ℃~0℃ ℃. ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆವರ್ತಕ ಏರಿಳಿತಗಳು, ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತಾಪಮಾನ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ವಿನಿಮಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ಕಟ್ಟಡಗಳು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಆವಿ ನಿರೋಧಕಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಗುಣವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿವೆ. ಇದು ಶೀತಲ ಶೇಖರಣಾ ನಿರ್ಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಟಡಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೂ ಆಗಿದೆ.

    2. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಗಾತ್ರ

    ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

    3. ಯಾವುದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಯಾವುದು?

    ವಿಭಿನ್ನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 0 ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.°C, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು -18 ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.°C.

    4. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ತಲುಪಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತಾಪಮಾನ

    ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ:

    ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ತಾಪಮಾನ -10 ಆಗಿದೆ.℃ ℃~+8℃ ℃, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಮಧ್ಯಮ-ತಾಪಮಾನದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತಾಪಮಾನ -10℃ ℃~-23℃ ℃, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ -23 ಆಗಿರುತ್ತದೆ℃ ℃~-30℃ ℃, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಆಹಾರದ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಅತಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಫ್ರೀಜರ್ ತಾಪಮಾನ -30 ಆಗಿದೆ.℃ ℃~-80℃ ℃, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

    ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ನ ಅನುಕೂಲಗಳು:

    1. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಸಹ ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಆಹಾರಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಅವಧಿಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನಿಂದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

    2. ಆಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ನಿರ್ಮಾಣ. ಮಾಂಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸುಮಾರು 0 ಕ್ಕೆ ಇಳಿದರೆ℃ ℃, ಮಾಂಸವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತಣ್ಣಗಾದ ತಾಜಾ" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ; ಅದು -18 ನಂತಹ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಇಳಿದರೆ°ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸ್ವಂತ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣಾ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೂರದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಮಾರಾಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ.

    3. ಆಹಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ನಿರ್ಮಾಣ ಆಹಾರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಲವಣಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಿಂದಾಗ ಆಹಾರದ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.