ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗಳ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ -30 ಮತ್ತು -5°C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ವರ್ಗೀಕರಣ:

1. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ತಾಪಮಾನವು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

① -5 ~ -12℃ ತಾಪಮಾನ ವಿನ್ಯಾಸ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ವಹಿವಾಟು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ 1-2 ದಿನಗಳು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳ ಚಕ್ರದೊಳಗೆ ಸಾಗಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

② -15 ~ -20°C ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿಕ್-ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ 1-180 ದಿನಗಳು.

③ ಮೇಲಿನ ಎರಡು ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು -60~-45℃ ತಾಪಮಾನ ವಿನ್ಯಾಸದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್. ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಟೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸದ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು -1.5°C ನಲ್ಲಿ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ -60°C ತಲುಪಿದಾಗ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

-1.5°C~5.5°C ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ಜೀವಕೋಶ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫಟಿಕೀಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, "-1.5℃~5.5℃ ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕ ರಚನೆಯ ವಲಯ"ದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಣ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ.

2. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕೃತ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕೃತ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ವಹಿವಾಟಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ 5-8 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು -25 ~ -30℃. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ -15 ~ -20℃ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.