ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜಲಚರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ -30 ಮತ್ತು -5 ° C ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ವರ್ಗೀಕರಣ:

1. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದ ಪ್ರಕಾರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ತಾಪಮಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

① -5 ~ -12℃ ತಾಪಮಾನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ವಹಿವಾಟು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ವ್ಯಾಪಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯ 1-2 ದಿನಗಳು.ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳ ಚಕ್ರದಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

② -15 ~ -20 ° C ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತ್ವರಿತ-ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು 1-180 ದಿನಗಳು.

③ ಮೇಲಿನ ಎರಡು ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇನ್ನೊಂದು -60~-45℃ ತಾಪಮಾನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಆಗಿದೆ.ಈ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಟ್ಯೂನ ಮಾಂಸದ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು -1.5 ° C ನಲ್ಲಿ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು -60 ° C ತಲುಪಿದಾಗ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು -1.5 ° C ~ 5.5 ° C ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೀನಿನ ಜೀವಕೋಶದ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಫಟಿಕದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.ಮೀನಿನ ದೇಹವನ್ನು ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ನೀರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ..

ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, "-1.5℃~5.5℃ ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕ ರಚನೆಯ ವಲಯ" ದ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಿಸುವ ಶೀತಲ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಘನೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸ.

2. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತ್ವರಿತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತ್ವರಿತ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಹಿವಾಟಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಬೆಲೆಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ವರಿತ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ 5-8 ಗಂಟೆಗಳು, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು -25 ~ -30℃.ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ -15 ~ -20 ℃ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟೋರೇಜ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.